Kā pagatavot garšīgu kafiju?

Visiem kafijas cienītājiem ir jāzina, kā rīkoties, lai pagatavotā kafija būtu garšīga un aromātiska. Lai sasniegtu šādu rezultātu, nepieciešams zināt, no kādām niansēm ir atkarīga pagatavotās kafijas garša un aromāts. Tātad, Jūs vēlaties, lai mēs atklājam visus noslēpumus par kafiju, lai sniegtu Jums iespēju izbaudīt patiesi gardu dzerienu.

black-coffeeJa Jums ir iespēja, tad izvēlaties pirkt kafijas pupiņas un samalt tās mājās, jo, kā apgalvo kafijas pārzinātāji, kafijas ēteriskās eļļas ir ļoti nenoturīgas, tādēļ maltā kafija ātri zaudē daļu no tās garšas.

  • Ja Jūs pērkat malto kafiju, noteikti izlasiet tās pagatavošanas instrukciju, kas norādīta uz iepakojuma.
  • Lai kafijas pupiņas izplatītu visu savu burvīgo kafijas aromātu, tās vajadzētu 10 minūtes paturēt aukstā ūdenī un tad izžāvēt karstā cepeškrāsnī. Tā Jūs nošausiet divus zaķus ar vienu šāvienu – sagatavosiet no šādām pupiņām ļoti aromātisku kafiju un Jūsu māja tiks piepildīta ar patīkamu kafijas aromātu.
  • Lai vēl vairāk pastiprinātu kafijas aromātu, pirms to pagatavot, samaltu kafiju patur uz maza uguns un pievieno dažus vārāmās sāls graudus.
  • Nevāriet kafiju ilgāk nekā tas ir nepieciešams. Ja vārīsiet ilgāk, tad tā zaudēs savu aromātu un garša nebūs tik piesātināta.
  • Labākais veids, kā pagatavot kafiju – speciālā krūzē ar sietu ieliet nepieciešamo ūdens daudzumu un iebērt kafiju. Kad kafija sāk vārīties, noņemt to no uguns, pievienot dažus pilienus auksta ūdens un atstāt to uz 5 minūtēm.
  • Nekad neļaujiet kafijai atdzist – atdziestot tā zaudē savu aromātu un savu raksturīgo garšu.
  • Kafijas pupiņas vai jau samalta kafija ir jāuzglabā cieši noslēgtā traukā, atsevišķi no citiem aromātiskiem produktiem.
  • Lai pagatavotu pēc iespējas garšīgāku kafiju, paturiet prātā – jo vairāk skābekļa ir ūdenī, jo piemērotāks tas ir kafijas pagatavošanai, tādēļ ideāli piemērots šim procesam ir avota ūdens.
  • Atcerieties, ka tad, ja kafijai tiek uzliets ūdens vairāk kā 90 grādu temperatūrā pēc Celsija, tai būs rūgta garša, ar zemes piegaršu.
  • Visas kafijas pupiņas ir jāmaļ nekavējoties. Ja tās atstāt vēlākam laikam, tās vairs nebūs tik aromātiskas.
  • Kafijas eksperti apgalvo, ka, lai sagatavotu labu kafiju, vislabākā proporcija ir 150 ml ūdens uz vienu tējkaroti kafijas.
  • Vislabākā forma krūzei, no kuras tiks dzerta kafija – biezākas malas, slīps izliekums. Šādas formas krūze palīdzēs ilgāk saglabāt dzēriena temperatūru.
  • Ja gatavojat espresso kafiju pirms tās pasniegšanas, sasildiet tasi.
  • Jo stiprāku kafiju gatavojat, jo mazāka tase būs pietiekama.
  • Kafiju vislabāk pagatavot ir māla, stikla, pocelāna, emaljas, keramikas un nerūsējošā tērauda kafijas kannās.
  • Mazgājot trauku, rūpīgi nomazgājiet snīpi, jo tajā uzkrājas tās ēteriskās eļļas, kas nomāc garšu, tādēļ pavirši nomazgāts snīpis var kļūt par iemeslu bezgaršīgai kafijai.
  • Trauks, kurā tiek pagatavota kafija, nedrīkst tikt izmantots citiem nolūkiem.
  • Ja Jūsu pagatavotā kafija ir pārāk vāja, jāapzinās, ka tas varēja notikt vairāku iemeslu dēļ: ja ir nepietiekams kafijas daudzums, kafijas pupiņas samaltas pārāk rupji vai pārāk zemas vārīšanās temperatūras dēļ.pupinas-kafijas
  • Ja Jūs dzerat kafiju ar cukuru, tad pievienojiet un maisiet to tikai tad, kad kafija jau ir ievārījusies.
  • Ja gatavojat lielu tasi kafijas, tad izmantojiet apakštasīti. Tādi trauki ātri zaudē temperatūru.
  • Neatstājiet kafiju ilgāk par 2 minūtēm.
  • Lai pagatavotu gardu kafiju, jāatceras viena vienkārša lieta – kafijas gatavošana ir lēns process, tas nav jāsteidzina, bet gan jāizbauda.

Tātad… Kafijas cienītāji apgalvo – kafija ar pienu, cukuru vai citu garšvielu vairs nav kafija. Ja Jūs vēlaties izbaudīt kvalitatīvu un garšīgu kafiju, Jums vajadzētu ne tikai sekot šiem padomiem, bet arī lietot to bez jebkādām piedevām.

Tagged with: ,
Posted in kafija